Selvagem morangos OS para – Houston …

Selvagem morangos OS para – Houston …

Selvagem morangos OS para - Houston ...

Como hum parente recém-chegado Ao Texas, MUITAS vezes me perguntam o Que Eu Perca cerca de New York City, minha Antiga Casa. Enquanto a mola rola Ao Redor, eu espero Que A Minha RESPOSTA surpreende como Pessoas: morangos.

NÃO APENAS OS morangos. Eu Estou pensando Sobre os, frutos carnudos intensamente perfumadas, Não Muito Maior do Que hum ovo de robin, Que Eu Usei Para comprar em Mercados de Agricultores da Cidade VEM de junho – Doces, Pequenas, bombas de sabor frágeis.

De: Não havia Nenhum Ponto de Levar Pará casa a Menos Que rápido Você planejava vir-los Dentro de Um Dia – ELES NÃO Quase sobreviveu A Viagem de metro. Come-los Dentro de Um Dia Nunca foi hum Problema.

Na primavera Passada, em Meio à enxurrada de se estabelecer em Pará Houston, eu Procurei POR bagas LOCAIS. Mas o prazer Fácil de Uma baga Perfeita me iludiu.

Eu uso a Palavra "perfeito" deliberadamente. Eu Não Quero Dizer enorme; Eu nao sou um fà de morangos fazer * Tamanho de Pêssegos – nem, alias, de Pêssegos fazer * Tamanho de Melões.

Minha Pesquisa mostrou infrutífera. Onde Quer Que fosse, eu achei bagas Driscoll, enviado da Califórnia OU fazer México, resistente, gigante e – sem departamento de gosto – deprimentemente sem brio.

primavera Nesta, Decidi Que, se, como bagas NÃO Viria Para Mim, eu Iria Pará como bagas.

Que E Como eu me encontrei em Uma garoa na Manhã de domingo Até OS joelhos em Morangos em Orchard do Rei em Magnolia, pegando MUITO MAIS fazer Que Eu poderia comer. Peak Texas temporada de morango vai de março a maio.

Orchard do Rei e Um de Um punhado de Lugares na área metropolitana de Houston, Onde PODE Encontrar morangos LOCAIS, Uma Cultura do Departamento de Agricultura porta-voz Beverly Boyd Texas chama "Uma Mercadoria nicho." No censo Mais recente (2002), O Estado Listadas 65 fazendas de morango com hum totais de 101 acres.

"E daquelas UMA Pequenas Culturas reais," Ela Disse.

NÃO foi sempre ASSIM.

"A torta, doce de morango Era Uma Vez hum símbolo de Pasadena," de according com um Pasadena Historical Society. Uma de SUAS Publicações Diz, "O carimbo oficial da Pasadena, Que foi USADO atraves dos ano 1920, Contou com hum morango nenhum projeto. A fama dos Excelentes morangos that Pasadena cultivada espalhados Tão Ao norte Como Kansas City, Onde o, fruto Saboroso suculento vendido Por Um Preço premium. Por Quase Duas Décadas Durante a Virada do Século e, DEPOIS, uma cultura do morango Deste centro agrícola Próspera foi fenomenal, com centenas de Toneladas de morangos [Ênfase] Que Flui atraves do Escritório de Wells Fargo."

Aquelas bagas São Uma Memória distante, um Fato Que Eu adquirida na primavera Passada when eu mencionei um hum Houstonian nativa Que Eu estava indo parágrafo Pasadena parágrafo Pegar algumas bagas. ELE me olhou, estupefato.

Traços do fruto permaneça. Um Deles E o Cruzamento das Ruas Morango e Fresa (fresa E "morango" em Espanhol), outro do Centro de Saúde de morango — Cujo Nome PODE Curar O Que aflige. Desde 1974, a Pasadena TEM Realizado hum Festival Morango anual, that Nao PoDE fornecer festivalgoers com frutas LOCAIS, mas oferece prazeres de Compensação: "Uma Fatia de uma torta de morango Maior no Mundo."

Sem Heritage Park Pasadena e museu, Fotografias Antigas mostram panoramas de Campos de Morango e Retratos de ex-Residentes. Francis e Martha Newell Mudou-se para á área da Louisiana, na Virada do Século Passado. Martha sentiu Seu Marido Viajou Muito, de according com o Rótulo de fotografia, de MoDo "Ela Comprou Uma fazenda de morango. e Disse-LHE Para voltar para casa e Ajudar a Colheita."

O museu TAMBÉM TEM Uma sala repleta de parafernalia médica that pertenceu Ao Dr. James Boyd. hum médico de Pasadena Cedo. O bom médico, de according com um assistente museu Diane Tsmpel. "morangos tomaria, em Troca de Uma Visita ao Consultório." (Tente ISSO HOJE!)

QUANDO o Diretor do Museu descreve Edna Pierce como bagas rápido Você PODE Quase prova-los.

"They were OS morangos Mais exuberantes e belas. ELES ERAM Tão doce. Não Há Nenhum na Califórnia OU Flórida, que gosto Tão bom."

Poteet, Uma Cidade de 3,600 a cerca de 25 Milhas ao Sul de San Antonio, also lança hum festival de morango, ágora em Seu ano 59, ea Cidade also Afirma hum título: o Capital Morango do Texas.

"O Objetivo diretor do festival E PROMOVER morangos fazer premier de Poteet, ágora Uma cultura em Perigo," Web site Seu Diz. A demanda e Tao do grande, ELE Explica, that "Infelizmente, Os Mercados de morango fóruns motor Pará uma área de Poteet Para aproveitar como Multidões. Para garantir Que OS NOSSOS Clientes estao recebendo OS ARTIGOS genuínos, TODAS como produtos frescos bagas LOCAIS estarão em Caixas recém-concebidos that estado ‘ — Poteet, Texas. ‘ "

Ken Hoffman. 85, cresceu morangos em festival Poteet há 50 ano e e Um ex-Campeão Grande Campeão e reserva. Há Dois anos, ELE voltou SUAS Operações baga Sobre o filho-de-lei Ronnie Wheeler.

"E Cada Vez menor aquí," Disse Wheeler, bagas Cresce that em 14 acres, vendendo a Maior parte de H-E-B POR SUA favorito sazonal, Poteet sorvete de morango.

"QUANDO eu vir aquí, they tiveram 3.000 acres. Agora Eles Não TEM 50, Contando todos OS Agricultores POUCO bitty," Disse Hoffman. "Se meu filho-de-lei that never fecha, Não (soro NAO) MUITOS frutos deixados em Poteet.

"Como PESSOAS Mais Jovens NÃO CRIA Querem-los Porque há Muito envolvida," He continuou. "ELES estao Trabalhando na Cidade, e Eles Não Querem mexer com morangos. ELES Querem vir-los, mas ISSO é tudo."

Texas Agricultores PODEM Produzir cerca de 500 apartamentos de 12 pint de bagas por acre, de according com a Texas A&M University professor de horticultura George Ray McEachern. Que Passou MUITOS ano Trabalhando há morango Poteet. Compare ISSO parágrafo a Califórnia, that PODE Crescer Até 3.000 apartamentos por acre.

"ELES poderiam Envia-los e colocá-los no supermercado Mais barato fazer that poderíamos Cultiva-las," Disse McEachern.

Houstonians that SABEM Onde PROCURAR Posso Encontrar bagas LOCAIS, no entanto. E o gosto E UMA boa Razão Para ir local. bagas de Supermercados São criados parágrafo enfrentar Viagens Longas (leia-se: ELES São firmes) e, MUITAS vezes colhidos os antes do Tempo. Morangos NÃO amadurecem fora da planta, bagas Tão verdes — Uma touca branca logotipo Abaixo da haste indica imaturidade — Não São Doces.

Doce E Como Wharton agricultor Joan Gundermann RecordA como bagas Seu pai cresceu QUANDO ELA Era Uma Criança. Ela TEM Uma Pequena mancha em fazenda sua, mas — ai de mim! Uma falta! — EUA-los todos Para o atolamento.

"QUANDO como PESSOAS saborear o morango Texas, ELES VAO Nunca Esquecer. E inacreditável," Disse Gundermann. "ELES VAO Nunca voltar para o supermercado. Como o Açúcar puro."

Martin Flores TEM vindo a Crescer morangos em Orchard do Rei POR 17 ano. Sua Operação pick-Seu-PRÓPRIO dez do cinco acres de bagas de Produzir Até 75.000 libras Cada ano. Em meados de março, Flores lançou hum orgulhoso e praticada Olho Sobre as ordenadamente espaçados, canteiros, Que se vangloriou plantas Pesados ​​com flores Brancas bonito e Gordura, bagas de maturação.

Rápido Você TAMBÉM PODE Escolher o Seu PRÓPRIO não Remendo da morango na Wharton, cinco Durante Onde ano Melissa e Weldon Boerger Tem crescido Uma Variedade Chamada Chandler. ELES TEM 30.000 PLANTAS, mas "poderíamos USAR MUITO MAIS fazer that ISSO," Disse Weldon.

Em Alvin, morangos Tem crescido em Froberg Farm from OS ano 1930. Por 50 anos, foi Froberg morango Fazenda. Embora a Palavra foi abandonada QUANDO A Família começou a se diversificar, morangos permanecem a safra No. 2, logotipo Atrás de tomates, Disse Alfred Froberg Jr ..

A vende Família como frutas e tortas de morango em sua Loja.

"Na maioria das vezes, Os Meninos estao trazendo-nos, e NÓS Estamos vendendo-los tao rapido Quanto Nós Podemos PEGA-los," Disse Froberg.

"Na maioria das vezes Eles Não São MESMO 15 Minutos de Idade. Vamos Esperar Até um Nossa Ficar Completamente madura. NÃO TEMOS Muito parágrafo Envia-los — Que É cerca de 400 Pes de Onde NÓS escolhemos-los Pará Onde vamos vende-los."

Há Pontos Mais Brilhantes sem horizonte PARA O strawberry-obcecado. Em Brenham, PJ Ellison de estufas de Ellison espera Começar a Operação pick-Seu-PRÓPRIO hum inverno Porque, Diz Ela, "E Impossível Obter Uma grande degustação de morango Nos meses de inverno no Texas."

Ela also começou a Crescer "forros," OU plantas Bebê, Pará VÁRIOS Produtores Texas, Que Tem atrasado não Custo de compra-los fora-de-estado. O envio PODE Mais do Que o dobro fazer Preço das plantas, Disse Orgânica de morango agricultor Len Remsing de Gnismer Farms EM Arlington, Entre Dallas e Fort Worth.

Enquanto ISSO, na fazenda da Família em Bellville, Cody Vasek. hum sous-chef Executivo não Banco, em Houston, Esta Tentando SUA Mão em morangos Everly, that ELE espera vender Um Dia. Desiludido com "cessos Grandes, reforçaram-up morangos (Supermercado) humongous," ELE Emocionado Ao morango Everly, Uma Variedade descobriu enquanto trabalhava na Califórnia. "ELES NÃO MAIORES ficam fazer that como Framboesas, mas ELES São Doces e vibrante. e Cheio de suco," ELE Disse. "ESSES caras São Tão bonitos. Devera rápido Você ver um Éles pressa Sobre, guarnições Pará!"

Vasek EUA como bagas de torta de morango assadas com sorvete de Madressilva — Madressilva VEM de SUA fazenda, also. Desde Que Eu Praticamente babava when descreveu como bagas, ELE me Prometeu hum gosto; Tenho a intenção de mante-lo a Ele.

Morangos São exigente. Se ELE E MUITO Quente, ELES VAO Produzir Corredores EM vez de flores e frutas. Se ELE E MUITO frio, como flores e frutos OS VAO murchar e Morrer. Consequentemente, Texas bagas TEM SIDO Tradicionalmente levantou sul de Interstate 10, Disse McEachern. E enquanto ISSO, provavelmente, Não se qualifica Como hum Ponto Brilhante, acrescentou, "Com ESTA Situação do Aquecimento global, há Alguns morangos Sendo plantadas Perto de Dallas. (Texas) PODE Pegar a possibilidade de Crescer (mais) morangos Novamente."

Meu amigo Mitchell Davis fez Isto É, uma sobremesa favorita Minha, parágrafo O Meu Aniversário. E pena-luz. A VEM Receita fazer Seu Próximo Sense Cozinha: Mais de 600 Receitas Para Fazer rápido Você hum grande Cozinheiro Início. devido a Partir Clarkson Potter em junho.

  • 3/4 xícara de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de farinha COM peneirados Fermento
  • 2 colheres de sopa de Açúcar granulado, Maïs adicional Pará polvilhar
  • 1 colher de Chá de fermento em Pó
  • Uma pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, chilled1 banha colher de sopa, refrigeradas
  • 1/3 a 1/2 xícara leitelho
  • 1 litro morangos maduros, descascados e cortados
  • 1 a 2 colheres de Açúcar, dependendo de Como doce como bagas São
  • Esguicho de suco de limão fresco
  • 2/3 xícara de creme de leite, refrigeradas
  • extrato de baunilha 1/4 colher de Chá
  • Açúcar 1 colher de sopa de pasteleiros ‘
  • 2 a 3 colheres de sopa de geléia de morango

Pré-aqueça o forno a 450 graus.

Cobertura: Em Uma tigela de mídia, misture bagas Com Açúcar e suco e DEIXE macerar. Em Outra tigela, usando Uma BATEDEIRA OU do whisk, bata o creme Até Que COMECE a engrossar. Adicione o Açúcar de baunilha e e ‘pasteleiros continuar Batendo Até Que o creme de e firme o Suficiente parágrafo Manter SUA forma when rápido Você Levantar batedores. chantilly Relaxar.

shortcakes removedor da geladeira. Escova lidera com manteiga e Polvilhe Com Açúcar. Situado no forno e asse POR cerca de 8 Minutos, comeu that they subiram e bronzeado. shortcakes QUANDO SÃO legal o Suficiente Para lidar, mas AINDA Quente, o Corte cuidadosamente topos parágrafo Fora. Fundos Coloque Pratos em SERVIR. doce espalhou Fundo, Cubra com algumas bagas, colher Em Algum chantilly, Cubra com Mais algumas bagas e regue Um pouco de suco de morango Em Cima Disso. Lugar encabeça obliquamente Sobre shortcakes e sirva imediatamente.

BRINDE MORANGO COM RICOTTA E MEL

This E simples Uma Receita Muito — Realmente Mais de Idéia Uma — Que Assenta inteiramente Sobre a Qualidade dos Ingredientes.

  • Cortado bom pão
  • Realmente Bons morangos
  • ricota de excelente Qualidade
  • Mel
  • Torrado, Nozes picadas

Toste o pão. Enquanto ISSO, corte como bagas. Espalhe o brinde com Uma Camada de espessura Média de queijo. Organizar como bagas Sobre o queijo. Regue mel com. Polvilhe com como Nozes.

Eu Não PODIA Resistir a tentar ESTA Receita Saborosa Muito Incomum em O Silver Spoon (Phaidon Press, US $ 40). I reduziu a manteiga e nata nenhum original.

  • caldo de legumes cerca de 6 1/4 xícaras
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • picada 1 cebola
  • 2 xícaras de arroz Arborio
  • vinho branco 1 1/2 xícaras seco
  • 2 3/4 xícaras de Morangos, descascados
  • creme claro 1/2 xícara
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Aqueça Estoque na Média panela, e mante-la ferver Um pouco, Coberto.

Derreta a manteiga em fogo Baixo em panela grande, de Fundo grosso. Sauté cebola Até Ficar macia, mas NÃO marrom, de 5 a 10 minutes. Adicione o arroz e torradas-lo POR Alguns Minutos, mexendo com Uma colher de pau parágrafo Grãos casaco na manteiga. Aumente o fogo Ao vinho médio-Baixo e adicione. Cozinhe Até Que évaporé.

Em Uma tigela, bagas de mosto Approximatif com espremedor de batatas. Deixou de Lado. Começar um Preço total: Adicionar estoque, Uma concha de vez Cada, cozinhando e mexendo constantemente. Preço total: Adicionar Outra concha when o anterior E Praticamente absorvido. Mantenha pot um hum Baixo, mas Ativa ferver. Rápido Você eStara mexendo e adicionando cerca de 20 Minutos. No Meio Processo de cozimento, adicione como bagas trituradas. QUANDO o arroz estiver Quase Terno, misture creme de leite e Tempere com sal e pimenta.

Creme branco-CHOCOLATE E parfaits Morango

Uma sobremesa Sofisticada de Emily Luchetti de Uma paixão parágrafo Sobremesas (Chronicle Books, US $ 35).

  • 5 Onças de branco de chocolate
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 8 Gemas Grandes
  • 1 1/2 xícaras de creme de leite Pesado, divididas
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 2 1/2 Pintas morangos
  • Açúcar a Vontade

Derreta o de chocolate há microondas UO banho-maria. Deixou de Lado.

mel de calor parágrafo morna. Coloque mel e Gemas de ovos em Uma tigela de BATEDEIRA e bata em Velocidade Alta Até engrossar, um Minuto OU Dois.

Quente 3/4 xícara de creme. Lentamente, misture o creme Quente em Gemas de ovos, Tomando cuidado parágrafo NÃO embaralhar OS ovos. Mistura retorno a panela e cozinhe em fogo médio-Baixo Até engrossar, mexendo sempre com Uma colher de madeira. Aposentar fazer fogo, coe atraves de peneira de malha fina na tigela, misture o de chocolate derretido e frio.

Chicote Restante do nata e creme de leite juntos Até Formar picos moles. Dobrá-lo em creme arrefecido branco com chocolate.

bagas Fatia, reservando 6 bagas inteiras atraentes parágrafo enfeite. Adoçar como bagas em Fatias Com Açúcar, se Necessário. Camada de frutas e creme de branco de chocolate em 6 parfait OU Taças de vinho. Leve à geladeira, Coberto, comeu Que esteja PRONTO PARA SERVIR. Cubra com bagas inteiras.

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