Leite Melhor PARA O café, marca Melhor de leite de cabra.

Leite Melhor PARA O café, marca Melhor de leite de cabra.

Leite Melhor PARA O café, marca Melhor de leite de cabra.

Nota do Autor: Para o Mês de novembro, eu vou Explorar leite é Sua Relação (delicioso) Para café. Tem Dúvidas Sobre leite? Me mande hum e-mail:
meister@justmeister.com.

O leite Que Você gosta não Seu latte? [Foto: Meister]

Leite e café São, obviamente, Melhores Os Amigos: ELES were Combinados, JA Que Alguns dos Primeiros Dias de Caffeination, tanto POR Razões Práticas e preferenciais. (O Antigo Por Causa das Calorias adicionadas e de Nutrição, O Último Porque, Bem, leite e café gosto muito juntos.)

Quem esta no Mercado Pará Produtos Lácteos Nos dias de Hoje, há entanto, SABE that Refrigeradores OS em todos OS Mercados São recheadas com Uma Surpreendente Variedade de garrafas e Caixas com Vermelho, azul, e topos, Não Amarelas mencionar Desenhos animados de "Felizes VACAS" e de Todos os Tipos de etiquetas de Certificação. Como E Que uma pessoa Deveria Escolher?

Aqui estao algumas Dicas Para Tirar o Máximo proveito do Seu leite e, portanto, uma fóruns maioria de SUA Caneca diaria.

Animal de Origem

PODE Parecer Estranho considerar o tipo de animais Que Produz o leite that rápido Você EUA não Seu café, Uma Vez Que o leite de vaca E Totalmente (udderly?) Onipresentes cafés EM, e TEM SIDO, par a maioria de Nós na América do Norte, como Coisas que tenho glugged em garrafas e mergulhou Biscoitos from that éramos Crianças.

Mas rápido Você é Livre para Fazer Escolhas de base com nenhum sabor e Preferência Como o resultado de gosto e pesquisa. Rápido Você Não Tem Que Chegar automáticamente PARA O leite de vaca, meu Deus danado, Porque há TODO Um Mundo de Mamíferos Diversos, cujos Produtos Lácteos that rápido Você PODE Encontrar Mais Complexa, cremoso e delicioso. Explorar o corredor de laticínios, Meus aventureiros leite!

Leite de vaca E o Velho Modo de espera. Dependendo de Uma Miríade de Outros Fatores listados Abaixo, Como Porcentagem da Gordura do Leite e como condições de angariação de vaca, Estes leites PODEM fornecer Uma doçura e textura Que É perfeitamente complementar sem Ser avassalador OU Abaixo do esperado. ELES TAMBÉM São Baratos, acessíveis e familiarizados-que PODE OU NÃO PODE Jogar em Seu favor.

Leite de cabra TEM Uma Quase salgado, gramínea, e sabor Muito picante Que PODE apelar parágrafo viciados iogurte Grego extremas. Falta a doçura do leite de vaca, Que Combina Melhor com cafés cujos Assados ​​São Projetados especificamente parágrafo gratinar Açúcar (leia-se: Assados ​​mediumish, Ao Contrário OU Muito escuro OU Muito leve).

leite de búfala Água e Um Verdadeiro Deleite, Se Você PODE ENCONTRA-lo: Estes animais enormes Produzir o tipo fattiest de leite, e embora o Seu incrivelmente rica textura PODE Dominar hum copo em Grandes doses, QUANDO USADO moderadamente PODE Fazer hum Pedaço de hum Pequeno perfeito indulgência Manhã . O Sabor e doce de Uma Maneira picante-creme, that NÃO E Para Todos, mas de e certamente vale a pena tentar Uma Vez. (E TALVEZ APENAS Uma Vez: É caro!)

Nota: Nos vamos lidar com leite vegetal em Outro post.

Gordura de leite

A Quantidade de Gordura no leite materno altera a textura do Líquido, Bem Como o Seu sabor.

Façam Leite, apesar de Seu nome Que soa sinónimo de "intocado" UO "Direto da vaca," na Verdade, APENAS Contém hum Mínimo de cerca de 3,25% da Gordura do Leite, um Fim de Sor Marcada Como tal, embora a maioria das empresas de Ir para 4%, um Fim de alcançar o Máximo de delícia. Este ê o e, provavelmente, o tipo Mais Útil Mais Comum do leite Atrás do bar de café expresso, Porque a Gordura do Leite NÃO E NEM Muito NEM POUCO Para alcançar hum de sabor e textura when Misturado com café Equilíbrio ideal. Cremosa sem virar uma bebida em, Bem, Mais de hum lanche, Leite integrais OS E cafés tipo SERA O Padrão parágrafo when Você Não ESPECIFICAR A SUA Preferência.

Desnatar. E claro, Não Contém Gordura do Leite em Todo o Que É O Que parcialmente LHE CONFERE Esse tipo de tonalidade azul Que Tem, Como Única luz de comprimento de onda Mais Curto-refrata fora das particulas de caseína Que compõem o Conjunto fazer Líquido. (Globulos de Gordura also vai refratam núcleos Mais comprimentos de onda de luz, O Que Faria Com que pareça Mais branca Quanto Mais núcleos de São Dispersas.) A falta de Gordura, portanto, PODE Realmente Fazer este gosto leite Mais doce, Acredite OU NÃO, NÃO um Ser Que a falta de Gordura viscosa NÃO IRA revestir OU agarrar-se Ao paladar, Bem Como leites fattier. Cozinhado, este tipo de leite cria Uma Cabeça MUITO MAIS seco e Mais densa de espuma, mas permite brilhar o Sabor do ATRAVES expresso café, Por Melhor OU Pior; Derramado em café fresco regular, ELE PODE Fazer a bebida Olhar Quase cinza e NÃO IRA fornecer Muito do Corpo, mas, Novamente, PODE Parecer Mais Doce do that Outros Tipos de laticínios.

Creme E hum animais Um pouco diferente Completamente, e há Uma Miríade de Tipos parágrafo Escolher. Claro creme, meia-e-meia, creme de leite, leite fresco de creme de leite-O Que Diabos E a Diferença. Porcentagem da Gordura do Leite, principalmente.

Half-e-meia E o menos gordo da categoria nata, com 12% e Uma especie de sabor amanteigado docemente. Comparado com creme claro (20%), creme de leite (38%) e creme de chicoteamento pesado (also 38%, mas geralmente com Um pouco de ar adicionado), o ol ‘meia-e-meia E Praticamente Uma dieta bebida- O Que É Bom, Porque OS Usuários tendem a derramar Mais do Que em SEUS copos Para atingir uma textura cremosa e sabor doce Que desejam. Delicioso em doses Muito Pequenas em um café POR gotejamento, Estes São Quase Como gag-digna de uma base de café expresso leitoso Bebidas um that E tipo de Como Fazer hum latte com creme de queijo Quente. Por Conta Própria, ELES PODEM PROVAR Mais Como creme OU creme Gelado derretido fazer that o leite APENAS em Linha Reta: Mais uma vez, soa Muito Bem na Teoria, mas Muito de Uma Coisa Boa E demais.

A Fazenda

Faz Orgânico UO convencional importa when Estamos Falando de gosto? Bem, aqui esta uma Coisa: Gosto de e subjetivo. Será, alimentados capim com, carne de Pasto-Aumentada gosto Melhor do Que o material de industrialmente levantada? Não Há Controles suficientes nestas Situações parágrafo Realmente me Dão prova Bastante Difícil de QUALQUÉR Maneira: Para convencer-me, rápido Você precisaria de Levantar Duas vacas soluçar condições Opostas, mas em hum ambiente compartilhado, that, Controlada, obviamente, Não E IRA Acontecer.

Na Experiência Minha, não entanto, existem Diferenças entre OS Tipos de explorações Agrícolas, Tamanhos e Estilos Que parecem contribuir parágrafo discerníveis Diferenças no copo.

o leite convencional MUITAS vezes VEM de Grandes Centrais leiteiras com plantas de Processamento centralizado e de centenas, se NÃO milhares, de vacas na Propriedade, normalmente levantada Dentro de Galpões Fechados, e girado em hum horario de ordenha e Alimentação Que É Altamente Organizado e consistente . Estas vacas Quase Nunca São alimentados verduras Frescas de Pastagem, mas em vez Disso São Dadas Uma dieta baseada em Grãos eventualmente completada com verdes secas OU Outras Fontes de Nutrientes. O resultado final, PODE Ser o ano Inteiro Completamente consistente.

O leite Orgânico MUITAS vezes VEM de fazendas Menores Que São frequentemente unificadas em Coletivos OU Produtor cooperativas, uo São Grandes Entidades single-Propriedade da Empresa baseada principalmente no Centro-Oeste e Costa Oeste here Nos Estados Unidos. Como vacas São Obrigados a ter Algum Acesso a pastagens Pelo Menos Durante parte do ano, e MUITAS vezes São alimentados com verduras Frescas, enquanto enguias estao na temporada. (Como variam Práticas;! Vale a Fazer Uma pena Pequena Pesquisa Sobre as marcas that Você está em pensando) DAIRIES that um Pastagem de Alimentação PoDE enfrentar inconsistências há PRODUTO COM base de EM Mudanças NA dieta com uma temporada, mas Mais ISSO e frequentemente O Caso com laticínios Menores fazer that Operações de Maior Dimensão.

Em TERMOS de preferencias, Esta em causa, não entanto, Apenas o Seu paladar PODE Dizer ISSO. Taste, comparar e PROVAR Novamente.

Frescura

Como com café, fresco e Melhor: Ao Contrário fazer café, não entanto, o leite PODE Realmente Deixa-lo Doente se Ficar Muito Longo nenhum dente. Bactérias e Outros microorganismos estao INTERESSADOS em leite Para todas como mesmas Razões Que São: ele TEM Açúcar e Outros Nutrientes, E e alimento perfeito do Mundo. Ah, e gosto muito. MESMO rastejadors SABE Disso.

A História da moral? Seguir Conselhos OS fazer meu pai e sempre Olhar Para uma parte de Trás da Fileira de Caixas OU garrafas PARA O leite com um data de expiração Mais distante. Em Alguns Lugares (New York City Incluído), Precisa de leite Ser rotulados com hum "Até vender" e hum "USADO POR"ex-permite -o o Uso de Três a Quatro dias apos a ja Passou de dados, mas O Último NÃO E algo Para Ser sujado com.

Que tipo de leite Que Você gosta não Seu café?

Por Mais de Uma Década, Meister viveu Uma vida dupla tanto Como hum escritor e hum Profissional de café—embora ELA AINDA TEM de Descobrir Qual É O Lado Dela Dr. Jekyll e Mr. Hyde que. Seu Trabalho do Dia E Como hum Membro da Equipe de Suporte ao Cliente Para Counter Culture Coffee. e ELA TEM Escrito e / ou POR editado O Boston Globe, The Washington Post, Slashfood.com, Time Out NY, Revista busto, Barista Magazine, e Revista de grão de bico Além de Seu Trabalho com este local Bem. Por Conta Própria, ELA TEM UM Blog sobre aventuras de cozinha (e desventuras) na nervoso Cook. e Sobre Aprender a amar a Longo Prazo na execução enquanto Sorrindo.

Ela, seu Marido e Seu Cão compartilham hum Demasiado Pequeno apartamento Chelsea Que É enchido Às brânquias com Livros, Roupas vintage, e hum monte de bugigangas.

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